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三、我國食品質量安全現(xiàn)狀 三、我國食品質量安全現(xiàn)狀 三、我國食品質量安全現(xiàn)狀 三、我國食品質量安全現(xiàn)狀 五、我國食品安全的應對策略 1.改進與強化我國國家食品安全管理體系。 2. 加快食品質量安全法律法規(guī)體系建設。 3.建立健全食品質量安全檢測檢驗體系。 4.加快我國食品安全相關技術標準與國際標準接軌。 5.提高食品安全管理的透明性。 6.建立食品安全的應急機制。 7.強化全社會的食品質量安全意識。 通過輿論宣傳引導、幫助生產(chǎn)者和消費者共同提高對食品的安全認識。 8.建立“從農(nóng)田到餐桌”的整體安全概念。 9.大力發(fā)展無公害食品、綠色食品和有機食品生產(chǎn)。 一、質量管理概念 是以在質量方面指揮和控制組織的協(xié)調活動。 1.質量方針 由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質量宗旨和質量方針。 2.質量體系 以滿足質量目標的需要為準，是為滿足該組織內部管理的需要而設計的。 3.質量控制 指為滿足質量要求所采取的作業(yè)技術和活動。 4.質量保證 5.質量改進 對質量體系及運作進行改進完善，以增強滿足質量要求的能力。 包括：產(chǎn)品質量改進和工作質量改進。 質量改進旨在提高質量，是一種以追求更高的過程效益和效率為目標的管理活動。 二、質量管理的發(fā)展 1.傳統(tǒng)質量管理階段。“操作者質量管理” 2.質量檢驗管理階段。 二、質量管理的發(fā)展 3.統(tǒng)計質量管理階段。“控制圖” 4.現(xiàn)代質量管理階段。 1961年 菲根堡姆 《全面質量管理》 20世紀60年代后，全面質量管理概念逐步被世界各國接受，運用時各有所長。 三、全面質量管理概念及特點 1.全面質量管理概念 指企業(yè)全體員工及有關部門同心協(xié)力，把專業(yè)技術、經(jīng)濟管理、數(shù)理統(tǒng)計和思想教育結合起來，建立產(chǎn)品的研究、設計等全過程的質量體系，從而有效地利用人力、物力等資源，提供出符合規(guī)定要求和用戶期望的產(chǎn)品或服務，通過讓顧客滿意和本組織所有者、員工、合作伙伴等相關方受益而達到長期成功的一種管理途徑。 三、全面質量管理概念及特點 2.全面質量管理特點 （1）事后檢驗 預防改進為主 （2）就事論事、分散管理 全面的綜合治理 （3）管結果 管因素 （4）發(fā)動全員、全企業(yè)各部門參加的全過程的質量管理。 四、全面質量管理的基本要求 1.要求全員參加。 2.實現(xiàn)全過程質量管理。 3.要求全企業(yè)的質量管理。 4.采取多種多樣的管理方法。 五、全面質量管理的原則 1.以顧客為中心。 2.領導的作用。 3.全員參與。 4.過程的方法。 5.系統(tǒng)管理。 6.持續(xù)改進。 7.基于事實決策。 8.與供方的互利關系。Xar紅軟基地

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食品質量安全知識培訓PPT課件：這是一個關于食品質量安全知識培訓PPT課件，主要介紹了一、近幾年食品質量與食品安全事故。二、食品質量與安全相關法律。三、食品生產(chǎn)必須遵守的安全、衛(wèi)生管理事項。四、面包生產(chǎn)工藝關鍵控制點等等內容。食品質量與食品安全質檢部：宣講內容一、近幾年食品質量與食品安全事故食品安全之“痛”" 吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒有數(shù)，”這是當前一句網(wǎng)絡上流行的話。還有人這樣戲說我們一天的飲食：早上買兩根地溝油炸的油條，切個蘇丹紅腌制的鴨蛋，沖杯含有三聚氰氨的牛奶。中午，用含有瘦肉精的豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗用石蠟翻新的陳米飯，泡壺含有香精的茶葉。晚飯，吃用尿素泡制的豆芽，膨大劑生產(chǎn)的西紅柿、石膏做的豆腐，開瓶甲醇勾兌的酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺染色的饅頭。 安徽阜陽嬰幼兒奶粉事件在安徽阜陽的農(nóng)村，有一件怪事。那里的100多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。有的人甚至于死亡。產(chǎn)生這種情況的原因是劣質奶粉中蛋白質等營養(yǎng)素全面低下，有的甚至于完全沒有。根本不符合國家相關規(guī)定，還不如天天吃稀飯來補充營養(yǎng)。鮮榨果汁 “鮮榨果汁”——成都部分大酒樓、火鍋店、水吧大賣“自制鮮榨飲料”，實為“毒汁”（添加劑混合液），橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+已二稀酸鈾鉀等；化學專家稱，長期過量食用會致癌。上海染色饅頭事件上海盛綠食品有限公司分公司在饅頭中加入色素、防腐劑，回爐過期饅頭，更改生產(chǎn)日期，制成染色饅頭后銷售給各大超市，經(jīng)檢測，這種饅頭檸檬黃和甜蜜素含量超標。現(xiàn)在很多商家利用消費者條件較好崇尚粗糧的習慣，在面粉中加入檸檬黃等物質，冒充玉米饅頭。檸檬黃是一種化學物質，具有毒性和致瀉性，長期食用會增加肝臟負擔，引起過敏和腹瀉。消費者如果食用甜蜜素超標的食品，就會對人的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，誘發(fā)肥胖和肝臟病變。河北省三鹿奶粉三聚氰胺事件很多食用三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺，歡迎點擊下載食品質量安全知識培訓PPT課件哦。

食品質量與安全專業(yè)PPT課件：這是一個關于食品質量與安全專業(yè)PPT課件，主要介紹了行業(yè)發(fā)展狀況、主要研究方向與內容、各導師介紹、就業(yè)情況等內容。 江南大學食品學院學生活動學生就業(yè)情況就業(yè)：畢業(yè)生簽約率高于90%，多名同學通過國家公務員考試，進入浙江省、天津市、蘇州等人事局、出入境質量檢疫局、進出口商品檢驗檢疫局和質量技術監(jiān)督部門從事食品質量與安全監(jiān)督、管理工作。一些同學進入上海太太樂、福建盼盼、洽洽、娃哈哈、上海克莉絲汀等企業(yè)工作 繼續(xù)深造：國外、國內外知名大學的研究生校外實習實踐教學基地 疾病預防控制中心（無錫、蘇州）出入境檢驗檢疫局（張家港、連云港、蘇州、無錫。）技術質量監(jiān)督局（蘇州、泰州、無錫、江陰），歡迎點擊下載食品質量與安全專業(yè)PPT課件哦。