這是一個關于海底撈的人力資源管理PPT，主要是了解h海底撈簡介，海底撈的成功之道。海底撈的人力資源管理 ，海底撈可以復制嗎？海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、沈陽、杭州、南京、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。公司自成立之日起，始終奉行“服務至上，顧客至上”的理念，以貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務，贏來了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。公司高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎上，不斷開發(fā)創(chuàng)新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑，歡迎點擊下載海底撈的人力資源管理PPT哦。

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歡迎大家！M3x紅軟基地
海底撈你學不會M3x紅軟基地
海底撈簡介M3x紅軟基地
起源：1994，四川簡陽，火鍋店M3x紅軟基地
現(xiàn)狀：36家分店，覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地 M3x紅軟基地
理念：服務至上，顧客至上M3x紅軟基地
價值觀：用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想M3x紅軟基地
它是國內(nèi)第一家以提供全方位服務為特色的大型連鎖餐飲民營企業(yè)，開創(chuàng)了國內(nèi)新型的人力資源管理模式和勞工關系模式。M3x紅軟基地
海底撈說：M3x紅軟基地
提前2－3天訂座M3x紅軟基地
不以利潤為主要考核目標，卻每年進賬3個億M3x紅軟基地
百盛餐飲集團的學習榜樣M3x紅軟基地
成功之處：M3x紅軟基地
店面服務M3x紅軟基地
員工關懷M3x紅軟基地
管理制度    M3x紅軟基地
店面服務M3x紅軟基地
就餐前：M3x紅軟基地
1.專門的泊車服務生，無車型歧視，周一到周五中午，免費擦車M3x紅軟基地
2.提供免費的M3x紅軟基地
瓜子、茶水、水果，點心（爆米花）M3x紅軟基地
3.提供免費的報紙、雜志、上網(wǎng)、撲克、跳棋、軍棋、擦鞋、美甲等娛樂活動M3x紅軟基地
4.兒童專區(qū)，專人陪玩M3x紅軟基地
寶寶蛋羹M3x紅軟基地
就餐中M3x紅軟基地
1.服務周到：給每個人送上圍裙，給有手機的人，送上小塑料袋套上手機以防進水，M3x紅軟基地
給長頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾，給戴眼鏡的朋友，送來擦鏡布M3x紅軟基地
2.微笑待客：每桌都至少有一個面帶微笑的服務員，服務員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮M3x紅軟基地
他們熟悉客戶的名字，甚至記得一些人的生日、紀念日M3x紅軟基地
3.洗手間專人服務，餐廳內(nèi)設“電話亭”M3x紅軟基地
員工關懷M3x紅軟基地
給父母發(fā)工資M3x紅軟基地
給個店長的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優(yōu)秀員工的一部分獎金，由公司直接寄給父母。M3x紅軟基地
父母免費探親M3x紅軟基地
在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。M3x紅軟基地
免費員工宿舍M3x紅軟基地
步行距離不超過20分鐘，正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室，為夫妻員工提供單獨房間。房間內(nèi)設施齊全，安排專門的保潔打掃房間。M3x紅軟基地
子女教育M3x紅軟基地
店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補助M3x紅軟基地
店長小孩每年12000元教育津貼。M3x紅軟基地
店長以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學并代交入學贊助費，簡陽有海底撈私立的寄宿制學校，員工子女均可免費上學，只需要交書本費。M3x紅軟基地
假期M3x紅軟基地
所有店員，每年12天的帶薪年假、以及回家往返的火車票。一年以上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個月以上的員工可以享受父母喪假及補助；工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補助。M3x紅軟基地
股票M3x紅軟基地
給優(yōu)秀員工配股，2003西安東五路店試點，一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。2005年明確為公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店 。M3x紅軟基地
管理制度M3x紅軟基地
授權制度：M3x紅軟基地
一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權（有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說明即可。M3x紅軟基地
老板每月只開一次總經(jīng)理辦公會，副總審批權200萬，大區(qū)總100萬，店長30萬。M3x紅軟基地
晉升制度：M3x紅軟基地
除財務總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，基本不外聘管理者。M3x紅軟基地
 創(chuàng)新制度：M3x紅軟基地
1.一個創(chuàng)新獎勵30元   2.應用推廣創(chuàng)新人還有提成M3x紅軟基地
3.以員工名字命名（包丹袋）  4.月度紅黃藍榜機制M3x紅軟基地
海底撈的人力資源管理M3x紅軟基地
年功序列制：包括薪酬和晉升兩方面的內(nèi)容，工資待遇按照資歷逐年上升，沒有明顯的個人差異。新進的員工必須從最低的職位做起，不管你是大字不識一個還是高學歷畢業(yè)生。M3x紅軟基地
企業(yè)內(nèi)工會：是企業(yè)為單位組織的工會，成員企業(yè)員工，使企業(yè)與員工結成緊密的共同體。緩和企業(yè)與員工的矛盾，促進企業(yè)與員工、員工與員工之間的和諧。M3x紅軟基地
通才培訓制度：這應該是得益于海底撈的師傅帶徒弟的人力資源機制，往往是由師傅直接傳授經(jīng)驗給徒弟，而且每個人都是從一線做起，每個人對每一個崗位都有豐富的經(jīng)驗。M3x紅軟基地
海底撈的人力資源M3x紅軟基地
技能的多樣性M3x紅軟基地
獨特的員工要求標準和培育機制（制度管理）M3x紅軟基地
       海底撈的員工必須是勤奮，認真工作的人，但是對身高、長相和學歷無嚴格要求。海底撈實行傳幫帶的特殊培訓機制，每位新的員工被指定一位師傅進行培訓，員工可以在真實環(huán)境中體會和感受到海底撈的企業(yè)文化和工作氛圍，學會自主學習。而一般的餐飲企業(yè)則對身高、長相有要求，且沒有系統(tǒng)的員工培訓。M3x紅軟基地
薪酬待遇和福利保障（親情管理）M3x紅軟基地
       海底撈為員工提供高于行業(yè)水平的薪酬待遇以及吃、住、玩、托、假等方面的完善高福利保障政策。如居住環(huán)境溫馨的員工宿舍配備專人打掃衛(wèi)生、公寓配備電視、上網(wǎng)電腦；為領班以上的管理人員父母每月發(fā)放養(yǎng)老金、建立私營學校，海底撈員工的子女可以免費上學；為員工提供婚假、產(chǎn)假、喪假等不同類型的帶薪假期和休假補貼，讓員工把海底撈當做第二個家。M3x紅軟基地
充分授權（信任管理）M3x紅軟基地
       將權利下方給一線員工，一線員工根據(jù)自我判斷擁有是否行使打折和免單權，每一位員工都能以管理員的身份工作，增加了員工工作的積極性，同時也提升了顧客的滿意度，一般的餐飲企業(yè)的員工完全是命令的執(zhí)行者。曾經(jīng)有其他餐飲行業(yè)的管理層向效仿海底撈的做法，他們也給一線員工充分授權，然而管理層發(fā)現(xiàn)大部分員工都濫用了被賦予的權利，飯店損失慘重。單獨效仿海底撈的某一獨特做法并不能起到良好的效果，這是因為海底撈的成功并不是通過單獨某一項措施實現(xiàn)的。M3x紅軟基地
公平的晉升機制（希望管理）M3x紅軟基地
    管理層除了財務總監(jiān)和工程總監(jiān)以外，所有的崗位都是從企業(yè)內(nèi)部選拔，且無論崗位高低都要求必須從服務員做起，不同崗位的員工擁有管理晉升、技術晉升、后勤晉升三條渠道，學歷不是必要條件，每個人都有公平的向上流動的機會，保持一線員工的管理層的活力，而普通的餐飲企業(yè)的服務員很少有向上流動的機會。M3x紅軟基地
鼓勵創(chuàng)新M3x紅軟基地
       鼓勵員工在工作中不斷學習、自主創(chuàng)新、建立管理層與一線員工順暢的溝通渠道，大膽接受員工的建議并付諸實踐，公司對提供發(fā)揮有效作用建議的員工提供物質(zhì)和精神上的獎勵。那些被廣為稱贊的發(fā)套、眼鏡布、手機袋、等待區(qū)棋牌等細節(jié)服務都來自于員工的建議，這大大提高了員工的學習積極性，也使公司不斷改善變得更好。M3x紅軟基地
海底撈的人力資源M3x紅軟基地
優(yōu)點M3x紅軟基地
便于經(jīng)驗的傳遞，學習時間短見效快效果好。師傅往往從經(jīng)驗中總結教育方法，為員工的長遠發(fā)展作打算，同時也提高了企業(yè)管理水平。M3x紅軟基地
存在問題：M3x紅軟基地
1.容易導致在企業(yè)內(nèi)形成利益小集團，就是以師傅為中心的一個利益圈，容易產(chǎn)生企業(yè)內(nèi)流派之爭。M3x紅軟基地
2.海底撈目前員工以外出打工的農(nóng)民為主，他們對薪金的要求雖說現(xiàn)階段不高，但是隨著生活水平的提高，而且在中國目前的獨生子女政策下，中國老齡化之后，勞動力不會再那么廉價。M3x紅軟基地
 3.目前的獎懲制度對一線員工有束縛。M3x紅軟基地
海底撈不考核利潤M3x紅軟基地
企業(yè)考核什么，員工就只關注什么M3x紅軟基地
   我們要避免“結果導向”M3x紅軟基地
1.利潤是很多部門工作的綜合結果，每個部門的作用不一樣，很難合理地分清楚；M3x紅軟基地
2.利潤具有偶然因素，比如店面選址如果不好，不論店長和員工怎么努力，也做不過管理一般、位置好的店；M3x紅軟基地
3.在考核利潤上，把員工的關注點引導到短期業(yè)績上來，該給客人的服務做不到位，出現(xiàn)因降低成本而導致免費給客人吃的西瓜也不甜了，給客人的擦手紙也出現(xiàn)漏洞等現(xiàn)象。M3x紅軟基地
海底撈對每個火鍋店的考核只有三類指標：M3x紅軟基地
顧客滿意度M3x紅軟基地
員工積極性M3x紅軟基地
干部培養(yǎng)M3x紅軟基地
海底撈可以復制嗎？M3x紅軟基地
海底撈的主雇關系是一種新型關系么？M3x紅軟基地
在國外這不是一種新型關系，比如星巴克就已經(jīng)做到了這樣，但是在國內(nèi)來說這是一種新型關系。M3x紅軟基地
員工就是顧客M3x紅軟基地
 海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關系、老板與雇員的關系，當然也改變了企業(yè)與顧客的關系，使原來可能是矛盾的三方成為一體。M3x紅軟基地
海底撈可以復制嗎？M3x紅軟基地
海底撈是不可能復制的M3x紅軟基地
海底撈的管理是以藝術為主，科學為輔�？茖W是經(jīng)得起反復驗證的，而藝術是在不同的情境中誕生的。其中最主要的是對人的藝術。想要學海底撈的人，其實學過去的都是科學的成分，藝術的不可能學到。M3x紅軟基地
海底撈的管理藝術也不是一成不變的，也是隨著情境的變化不斷變化，我們看到的永遠只是海底撈在某一情境中的管理。M3x紅軟基地
海底撈的啟示M3x紅軟基地
Thank you!M3x紅軟基地
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關于海底撈案例分析PPT：這是關于海底撈案例分析PPT，包括了有關海底撈的故事，顧客滿意，標準化和非標準化的服務相結合，差異化服務戰(zhàn)略，通過以上三種物質(zhì)的滿足和貼心的服務我們覺得有以下作用等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

海底撈員工手冊PPT：這是一個關于海底撈員工手冊PPT，包括了海底撈簡介，入職培訓，基層員工培訓，基層管理者培訓，高層管理培訓等內(nèi)容，剛接到朋友的電話，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說天熱辛苦了！擦�。。。�！海底撈，你是來消滅地球的嗎！？人類已經(jīng)無法阻止海底撈了�。。�！以后看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點，說不定加班還送夜宵 他一臉沮喪地走進樓下那家常去的海底撈，在角落里坐下——向暗戀已久的人表白遭拒，著實給他打擊不小。面熟的服務生見他臉色很差，便關切地問道：“您……是不是不舒服?”他把玩著手里的茶杯，嘆氣道，“我喜歡的人，不喜歡我啊……”服務生楞了半響，突然靦腆起來，“那我……我喜歡你……” 媽呀 看到天涯上一網(wǎng)友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉(zhuǎn)身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說“趕緊上車吧時間不多了”，歡迎點擊下載海底撈員工手冊PPT。