這是面粉品牌ppt，包括了主要內(nèi)容，面粉基礎(chǔ)知識(shí)，面粉基本工藝(生產(chǎn))，面粉基礎(chǔ)知識(shí)，面粉分類(lèi)，面粉基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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面粉基本知識(shí)xuG紅軟基地
主要內(nèi)容xuG紅軟基地
小麥基本知識(shí)；xuG紅軟基地
面粉的基本知識(shí)，市場(chǎng)狀況；xuG紅軟基地
面粉理化指標(biāo)簡(jiǎn)介；xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理xuG紅軟基地
集團(tuán)小包裝產(chǎn)品線介紹xuG紅軟基地
竟品簡(jiǎn)介;xuG紅軟基地
正確使用面粉；xuG紅軟基地
小麥結(jié)構(gòu)xuG紅軟基地
面粉基本工藝(生產(chǎn))xuG紅軟基地
面粉基礎(chǔ)知識(shí)xuG紅軟基地
面粉主要成分：淀粉、蛋白質(zhì)、水、酶、維生素、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)；xuG紅軟基地
其中：淀粉（74%） ----多糖；xuG紅軟基地
           蛋白質(zhì)（8—12%）------面制品骨架；xuG紅軟基地
            維生素B系列-----營(yíng)養(yǎng)素xuG紅軟基地
            酶------淀粉糊化xuG紅軟基地
B-面粉分類(lèi)1xuG紅軟基地
根據(jù)用途：饅頭粉、面條粉、餃子粉、油條粉、面包粉、蛋糕等；xuG紅軟基地
根據(jù)筋度：高筋粉、中筋粉、低筋粉；xuG紅軟基地
根據(jù)國(guó)標(biāo)（加工精度）：特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉；xuG紅軟基地
B-面粉分類(lèi)2xuG紅軟基地
C-面粉基本理化指標(biāo)（1）xuG紅軟基地
香滿園家庭適用粉 xuG紅軟基地
水分： ≤14%xuG紅軟基地
灰分： ≤1.1%xuG紅軟基地
白度： ≥70%xuG紅軟基地
濕面筋：≥32%xuG紅軟基地
C-面粉基本理化指標(biāo)（1）xuG紅軟基地
香滿園美味富強(qiáng)粉xuG紅軟基地
水分： ≤14%xuG紅軟基地
灰分： ≤0.62%xuG紅軟基地
白度： ≥77%xuG紅軟基地
濕面筋：≥32%xuG紅軟基地
C-面粉基本理化指標(biāo)（1）xuG紅軟基地
香滿園特等雪花粉xuG紅軟基地
水分：≤14% xuG紅軟基地
灰分： ≤0.47%xuG紅軟基地
白度: ≥78%xuG紅軟基地
濕面筋：≥29%xuG紅軟基地
C-面粉流變學(xué)特性（2）xuG紅軟基地
香滿園美味富強(qiáng)粉xuG紅軟基地
吸水率：≥62%xuG紅軟基地
穩(wěn)定時(shí)間：≥4%xuG紅軟基地
香滿園特級(jí)雪花粉xuG紅軟基地
吸水率：≥61%xuG紅軟基地
穩(wěn)定時(shí)間：≥15%xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況xuG紅軟基地
市場(chǎng)總額：xuG紅軟基地
人均每年消費(fèi)面粉180公斤計(jì)算，全國(guó)消費(fèi)大約8300萬(wàn)噸。城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘模常福ィ瑢Ｓ梅鄣男枨罅繉⑦_(dá)到3200萬(wàn)噸，專用粉的發(fā)展將會(huì)成為趨勢(shì)。xuG紅軟基地
市場(chǎng)份額：xuG紅軟基地
在目前的各類(lèi)專業(yè)粉中，用于生產(chǎn)掛面的占７％，方便面占到了１０％，速凍食品和餅干占１０％，面包房和西餅屋占８％。家庭和餐館生產(chǎn)主食食品的份額最大，占到了３５％，加工水餃和面條用面粉為２０％。因此，家庭用粉市場(chǎng)潛力巨大。xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況xuG紅軟基地
消費(fèi)周期：xuG紅軟基地
具有較強(qiáng)的季節(jié)淡、旺銷(xiāo)售季，冬季面粉消費(fèi)量要比夏季高20%，每年進(jìn)入第四季度，小麥面粉需求呈旺勢(shì)，元旦春節(jié)期間全國(guó)面粉需求有所增加，但這種需求是剛性的，增長(zhǎng)不會(huì)很明顯，而且在春節(jié)短暫的采購(gòu)高潮結(jié)束后，節(jié)后需求將明顯減少。xuG紅軟基地
品牌競(jìng)爭(zhēng)：xuG紅軟基地
面粉行業(yè)的品牌非常分散，基本上是“眾人各掃門(mén)前雪”、“一城一地一諸侯”。北京“古船”老大、內(nèi)蒙“河套”領(lǐng)銜，青島又變成了“百樂(lè)麥”……。區(qū)域稱霸，群雄并起，沒(méi)有一個(gè)品牌走遍全國(guó)，家喻戶曉。 xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
品牌口號(hào)：“新鮮小麥，天然麥香” xuG紅軟基地
賣(mài)點(diǎn)：新鮮/天然的麥香xuG紅軟基地
支持xuG紅軟基地
產(chǎn)品：                                   強(qiáng)調(diào)麥子的天然純度xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
    品牌載體識(shí)別一：“圍裙丈夫”劉儀偉代言 xuG紅軟基地
          劉儀偉是家喻戶曉的飲食欄目主持人，尤其在女性消費(fèi)者當(dāng)中具有極高的知名度。湖雪面粉的主要購(gòu)買(mǎi)者恰好就是家庭主婦。xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
    品牌載體識(shí)別二：企業(yè)吉祥物 xuG紅軟基地
          企業(yè)吉祥物彌補(bǔ)品牌代言人的某些認(rèn)知盲區(qū)，湖雪在品牌傳播上，以品牌代言人劉儀偉為主載體，以企業(yè)吉祥物為輔助載體，可以強(qiáng)化湖雪品牌印象，使湖雪品牌更加深入人心。 xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
 品牌傳播：TVCxuG紅軟基地
   通過(guò)中劉儀偉在包餃子的過(guò)程施展太極、擲飛鏢等各種功夫表演和面、搟皮、包餡過(guò)程來(lái)表達(dá)湖雪純麥餃子粉，新鮮小麥味道鮮，筋道爽滑經(jīng)煮的特點(diǎn) xuG紅軟基地
面粉市場(chǎng)狀況----主要競(jìng)品xuG紅軟基地
 招商xuG紅軟基地
     2005年12月12日，在北京京都信苑酒店，湖雪品牌戰(zhàn)略發(fā)布暨全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)在京隆重舉行。xuG紅軟基地
     還在《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》等權(quán)威媒體上刊發(fā)  xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理知識(shí)xuG紅軟基地
1、及時(shí)的通風(fēng)換氣  面粉是復(fù)雜的有機(jī)體系，有眾多微生物的呼吸作用，有大量熱量散失，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。 xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理xuG紅軟基地
3、合適溫度  面粉儲(chǔ)存理想溫度為18℃-24℃。  xuG紅軟基地
儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。xuG紅軟基地
但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理xuG紅軟基地
4、環(huán)境潔凈  環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。  xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理xuG紅軟基地
5、沒(méi)有異味  面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周?chē)�環(huán)境，不能有異味。 xuG紅軟基地
6、離墻離地 xuG紅軟基地
 離墻40公分以上、離地15公分以上；xuG紅軟基地
為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。 垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，以免污染。xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理xuG紅軟基地
7、先進(jìn)先出  保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過(guò)期。  xuG紅軟基地
倉(cāng)庫(kù)管理xuG紅軟基地
8、定期清潔  減少蟲(chóng)鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。 xuG紅軟基地
庫(kù)存管理xuG紅軟基地
公司庫(kù)存xuG紅軟基地
    根據(jù)公司的生產(chǎn)周期及經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售量，做好備貨準(zhǔn)備，防止斷貨情況的發(fā)生xuG紅軟基地
經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存xuG紅軟基地
    由于終端對(duì)生產(chǎn)日期要求嚴(yán)格（如超市收貨日期不能超過(guò)保質(zhì)期的三分之一），因此不能為完成銷(xiāo)量，要求經(jīng)銷(xiāo)商壓庫(kù)存。但也需根據(jù)公司的生產(chǎn)周期，做好備貨準(zhǔn)備。如保質(zhì)期已過(guò)三分之一，需幫助經(jīng)銷(xiāo)商處理xuG紅軟基地
終端庫(kù)存xuG紅軟基地
    如保質(zhì)期已過(guò)半，需想辦法捆綁贈(zèng)品或做折價(jià)促銷(xiāo)將積壓的庫(kù)存處理，或?qū)⑺�有滯銷(xiāo)產(chǎn)品退貨后集中在一個(gè)超市做折價(jià)促銷(xiāo)。xuG紅軟基地
集團(tuán)小包裝產(chǎn)品線xuG紅軟基地
古船xuG紅軟基地
家用粉xuG紅軟基地
水分：12.7%xuG紅軟基地
白度：75.9%xuG紅軟基地
灰分：0.96%xuG紅軟基地
濕面筋：33.4%xuG紅軟基地
古船xuG紅軟基地
富強(qiáng)粉xuG紅軟基地
水分：13.2%xuG紅軟基地
白度：78.3%xuG紅軟基地
灰分：0.6%xuG紅軟基地
濕面筋：29.7%xuG紅軟基地
吸水率：58.6%xuG紅軟基地
穩(wěn)定時(shí)間：4.2%xuG紅軟基地
C-正確認(rèn)識(shí)面粉（3）xuG紅軟基地
是否面粉越白越好？（BPO）xuG紅軟基地
加工精度越高，面粉營(yíng)養(yǎng)越好？（粗糧）xuG紅軟基地
面筋越高質(zhì)量越好？xuG紅軟基地
營(yíng)養(yǎng)面粉概念xuG紅軟基地
D-正確使用面粉xuG紅軟基地
面粉熟化期；xuG紅軟基地
操作中把握面粉粉性（攪拌、松弛、發(fā)酵等）；xuG紅軟基地
面粉貯藏；xuG紅軟基地
E-益海面粉主要餐飲粉品牌xuG紅軟基地
南海糧食專用：�；省㈦p圈系列、紫蘭花等；xuG紅軟基地
周口益海通粉：口福系列；xuG紅軟基地
石家莊益海：藍(lán)匙系列、香滿園、元寶系列。xuG紅軟基地
THE ENDxuG紅軟基地

科學(xué)面粉變成團(tuán)ppt：這是科學(xué)面粉變成團(tuán)ppt，包括了面粉，特高筋面粉，按等級(jí)分，意大利面（意粉），烏冬面，油面筋，小麥淀粉，淀粉，玉米面和玉米淀粉，玉米淀粉等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

面粉的制作方法PPT：這是一個(gè)關(guān)于面粉的制作方法PPT，包括了小麥的清理與潤(rùn)麥，小麥制粉，面粉的后處理等內(nèi)容，面粉生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)介沈陽(yáng)香雪面粉股份有限公司 2007年12月面粉的生產(chǎn)過(guò)程面粉的生產(chǎn)包括以下三個(gè)部分 小麥的清理與潤(rùn)麥 小麥制粉 面粉的后處理小麥的清理與潤(rùn)麥概述 小麥在收割、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)混入各種雜質(zhì)，包括磚石、土塊、麥稈、麥殼、麻繩、并肩石、異類(lèi)糧食種子、磁性金屬物以及小麥表面和腹溝內(nèi)攜帶的灰塵和細(xì)沙，這些雜質(zhì)不僅影響面粉的色澤和精度，還會(huì)對(duì)制粉設(shè)備造成破壞，所以在進(jìn)入粉間制粉之前必須清理干凈。 清理設(shè)備及工作原理 清理設(shè)備主要是運(yùn)用小麥與雜質(zhì)在大小,輕重,形狀,比重,磁性等方面的差異來(lái)進(jìn)行清理.這些設(shè)備包括 以下幾類(lèi)篩理設(shè)備：如滾筒篩、振動(dòng)篩、平面回轉(zhuǎn)篩等。打麥設(shè)備：如打麥機(jī)、擦麥機(jī)、撞擊機(jī)。去石設(shè)備：如去石機(jī) 、比重分級(jí)去石機(jī)，歡迎點(diǎn)擊下載面粉的制作方法PPT哦。